| Saure Eier
Zutaten:
2 EL Öl
6 Eier
2 mittlere Zwiebeln
1/2 Glas Senf
2 EL Zucker
3/8 Liter wasser
Mehl oder Mondamin Zum Andicken
Salz
Pfeffer | Die Ziebeln vierteln und in dem Öl kurz anbraten, dann den Senf hinzufügen. Leicht mitbraten und anschießend mit dem Wasser ablöschen. Das Ganze salzen und pfeffern und mit Zucker und Essig süß-sauer abschmecken. Jetzt das Mehl bzw. Mondamin hinzufügen solange es noch nicht kocht, damit es keine Klümpchen gibt. Aufkochen und mindestens 3 Minuten kochen lassen, damit der Mehlgeschmack verschwindet. Dann ist die Soße fertig.
Die Eier weich kochen (5 Minuten).
Am besten passen dazu Pell- oder Salzkartoffeln. | 
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