| Spinat
mit Ei
Zutaten:
(Für 2 Personen)
400 g Spinat (tiefgefroren)
2-3 Knoblauchzehen
Muskat
Salz
Pfeffer
50 g Blauschimmelkäse
2 EL Öl
4 Eier
Kartoffeln | | Den Spinat auftauen. Das Öl heiss werden lassen, dann als erstes den fein gehackten Knoblauch hineingeben. Das ist wichtig, denn nur in heissem Öl kann der Knoblauch seine ätherischen Öle voll entfalten. Erst dann den Spinat zugeben und erhitzen. Zu Spinat gehören unbedingt viel Pfeffer und frisch geriebener Muskat. Beides hinzugeben. Der Blauschimmelkäse ist kein Muss, aber er gibt dem ganzen den letzten Schliff. Die Eier wie Spiegeleier braten. Dazu passen Salzkartoffeln oder besser noch hausgemachter Kartoffelbrei (siehe auch Kartoffelbrei hausgemacht) | 
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